Горный чай богат железом. Поэтому по-русски он называется железница. Им даже лечили раненых воинов. Заваривать как обычный чай, заливать кипятком. Можно несколько раз. Греки делают чай в турке, как кофе. Заливают холодной водой, вода начинает закипать, снимают и пьют.
